Gıda Etiketi Nasıl Okunur?

Market alışverişinde paketlerin ön yüzündeki ifadeler karar vermeyi kolaylaştırıyor gibi görünse de ürünün gerçek içeriğini anlamak için etiketin tamamına bakmak gerekir. ‘Fit’, ‘doğal’, ‘şekersiz’ veya ‘yüksek proteinli’ gibi ifadeler tek başına ürünün herkes için uygun olduğu anlamına gelmez.

İçindekiler listesi

İçerikler genellikle miktarı en fazla olandan en aza doğru sıralanır. Listenin ilk sıralarında hangi bileşenlerin bulunduğunu görmek ürün hakkında hızlı bir fikir verebilir. Aynı ürün grubundaki alternatifleri karşılaştırmak, tek başına bir kelimeye odaklanmaktan daha anlamlıdır.

Porsiyon ile 100 gramı ayırmak

Besin değerleri bazen 100 gram üzerinden, bazen önerilen porsiyon üzerinden verilir. Tüketilen gerçek miktar farklıysa tabloda görülen enerji ve besin öğeleri de değişir. Bu nedenle porsiyon büyüklüğünü okumak önemlidir.

Tek bir sayıya takılmamak

Enerji, protein, karbonhidrat, yağ, lif ve tuz değerleri birlikte değerlendirilebilir. Bir ürünün yalnızca kalorisinin düşük olması onu otomatik olarak daha iyi bir seçenek yapmaz. Etiket okuma, yasak listesi oluşturmak değil bilinçli karşılaştırma yapabilmek için kullanılan bir araçtır.

Etikette dikkat edilecek ifadeler

“Doğal”, “light” ya da “ev yapımı” gibi ifadeler ürünün mutlaka daha sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Bu nedenle ön yüzdeki sloganlar yerine arka yüzdeki besin değerleri tablosuna ve içindekiler listesine bakmak daha güvenilir bir yoldur. Şeker, tuz ve doymuş yağ miktarını benzer ürünlerle karşılaştırmak seçimi kolaylaştırır. Alerjisi olan kişilerin alerjen uyarılarını her alışverişte kontrol etmesi gerekir.

Sık Sorulan Sorular

Son tüketim tarihi ile tavsiye edilen tüketim tarihi aynı mı?

Hayır; son tüketim tarihi güvenlikle, tavsiye edilen tüketim tarihi ise ürünün kalitesiyle ilgilidir.

Tuz miktarını nasıl anlarım?

Besin değerleri tablosundaki tuz ya da sodyum değerine bakarak benzer ürünleri karşılaştırabilirsiniz.